甘味 ふじむらさき

2019年10月1日(火)、
錦町に甘味処がオープン。
その名も「甘味 ふじむらさき」。

商業施設などには、
時々見られる甘味処。
けれど路面で、しかも個人のお店は
立川にあまりなく「待ってました」という感じ！
早速、中に入ってみました。

奥行きのあるカウンターに、
２人がけのテーブルが２卓。
さり気なくジャズが流れる
おしゃれな店内です。

和紙に記されたお品書きは
手紙のように折りたたんで、
一席ずつ置かれています。

白玉バニラクリームあんみつ(750円)
あずきは、こし又は粒を選べます。
材料はすべて国産。

寒天にあずきと自家製アイスクリーム、
さらにオレンジピールをトッピング。
一つひとつ手作りで、
じっくり味わいたくなるものばかり。

厨房と客席の間に、しきりはありません。
注文を受けてから白玉を丸くこね、
火に通して、氷水でしめる様子などを
目の前で見られます。

店主は、あきるのの有名店で
料理人をされていた方。
「接客はまだ慣れません」と
腰を低く、つぶやいておられました。

こちらの小鉢は、オープン記念サービスで
つけて下さったもの。
干し柿とドライフルーツなど和えた一品、
とてもおいしい！

特選わらび餅(1200円)
宮崎県産のわらび餅粉を使用。

葛が入ったお鍋に火にかけ
混ぜていると、だんだん粘りが出てきました。

※注文後に作られるため、
15分程かかります。

特選ではない方のわらび餅(620円)も
おいしいに違いない！

あたたかいうちに、黒蜜やきな粉をつけて
いただくわらび餅。

「久(ひさし)」葛豆腐(680円)
カシュナッツをトッピング。
ひんやり美味しいお出汁(ジュレ)の味と
なめらかな食感を楽しめます。

もともと料理人の店主。
その腕に期待して、
ランチを希望されるお客様も多いよう。
私もその一人です^^

※記事の内容は掲載時のものです

by T.I