らーめん愉悦処　鏡花

夜来の雨も早々に上がって、どんよりと曇りの立川です。今日はラーメンをいただくことにしましょう。
立川に来たら「鏡花」という方、少なくないです。ラーメンは好みが分かれますが、丁寧な仕事はちゃんと伝わるものですよね。それが人気となって表れる。食券を購入。黒が基調の店内で、スポットライトが手元を明るく照らしてくれます。余計なものが見えない分、より一層ラーメンが美味しく感じるのかも。

鶏白湯野菜炒めラーメン。炒めた野菜が200ｇも入っているので、麺が見えません。クタクタになった野菜炒めではなくて、野菜がみんなシャキッとしている。キャベツ、ニンジン、もやし、きくらげ…。そこに大きなチャーシューと鏡花ならではの三つ葉とメンマに海苔です。スープを一口。これは、これは。魚系の香りとたっぷりのコラーゲン。炒め野菜の旨味が甘さを出しています。おいしいじゃありませんか！　麺を器の底から引き出して、野菜と一緒にいただきます。チャーシューにかぶりつき、またスープ。途中で三つ葉がいい味を出してくれる。そんなこんなで、すっかり無口になっていました。

一方野菜炒めの入らない、鶏白湯。こちらは鶏白湯の美味しさがより楽しめる一杯。濃厚なスープと麺が絡み合い、麺はスルスルと喉へ。こちらもコラーゲンの多さを感じるスープで、残すのはもったいなくてできません。

醤油ラーメンはあっさりです。ものすごくあっさりしているのに、コクがある。こういうのをそう表現するんだなと改めて思います。三つ葉とメンマ、海苔はもちろん入っています。そして、この三品が醤油スープだとさらにいい働きをしてくれます。魚系の出汁には海苔ですよ、やっぱり。そして和風の香りには三つ葉ですよ、やっぱり。でもラーメンだから、そこはメンマでしょう。ということで、大きなチャーシューと一緒に、ぺろりといただいてしまいました。おいしかったです。

目の前にミニ丼のメニューがありました。それはまたこの次に。

by JK