立川で、シンガポール料理を味わえる唯一のお店、
柴崎町『シンガポールホーカーズ』。

本場の味を知る、富山県出身の
日本人シェフが手掛ける本格エスニック。

大人数での会食向け、テーブルセッティング例。

シンガポールに長くいた方にとっては懐かしく、
また初めて召し上がる方にとっては
新しい味として、印象付けられるようです。

久しぶりに、ディナータイムに伺いました。

靴をぬいでくつろぐ小上がり。
掘りごたつタイプのテーブルが落ち着きます。

ある日の前菜
鶏肉の和え物とザーサイでした。

空芯菜(968円)
にんにくをきかせた、
中国野菜“空心菜”の炒め物。

シャキシャキの歯ごたえ。
ピリ辛です。

茹で蒸しチキン ３種のソース(820円)
醤油・チリソース・ジンジャーが別皿で添えられて。

鶏むね肉が、こんなにやわらかくなるなんて。
茹でて蒸し、しっとりふんわり仕上げられています。

この鶏肉に、鶏だしで炊くジャスミンライスが
ついたメニューが「海南鶏飯(ハイナンジーファン)」。
ランチでも楽しめます。

美味しい料理の数々を、「Tiger」と一緒に。
シンガポールを中心に東南アジアで
親しまれているビールです。

エビのチリソース シンガポールスタイル(1408円)
＋蒸しパン(１個220円)
甘さと辛さのバランスが絶妙。

エビチリをたのんだら、蒸しパンも。
もちろん、どんなソースの料理にもマッチ。

キャロットケーキ(ホワイト・ブラック 各858円)
シンガポールの屋台料理、大根餅のオムレツ。
今回、ブラックをチョイス。
そのままで、またチリソースともよく合います。

う～ん、はっきりとメニュー名を思い出せない。
獄辛豆腐だったかな。
厚揚げを使った、ピリリと辛い一品。
しっかり記憶しているのは、
クセになる美味しさだったこと。

厚揚げを使ったメニューは他にもあります。

福健麺(ホッケンミー)(980円)
ボリュームもうれしい、
エビが入ったシンガポール定番の塩焼きそば。

現地では、サンバルを溶かしながら…が
おすすめの食べ方だそう。
すっかり気に入って、次回もきっと
このメニューをたのんでしまう♡

麺メニューは他にも色々あります。

シンガポール料理を体験されたことがない方は、
まずランチを。

人気の定番メニューが揃っています。
しかもお手頃！

テイクアウトもあります。

※記事の内容は掲載時のものです

by　T.I