お店情報

『洋食屋 にゅうとん』　創業者に伺ったお話

  • エリア 曙町
  • ジャンル ランチ 洋食・イタリアン
ランチ ディナー 貸し切り可
立川駅北口。
立川通りに架かる橋の袂に『にゅうとん』はあります。
メニューを開くと、懐かしい昭和時代を
思わせる洋食がずらり。

10代から、洋食で有名な「赤坂 津つ井」で修行を
積んだオーナーの齊藤修次さん。
そこで培った料理を中心に、
奥様とお店を始めたのが昭和47年。
お客様の数とともに、オリジナルメニューも
どんどん増えていきました。



◆牛ロースの焼き肉重 

 「根本的な味、変えちゃいけない
味というものがある」と齊藤さん。
たとえばデミグラスやベシャメルソース、
この味が基となって様々な洋食メニューが生まれます。
若い料理人にレシピではなく、ソースの「味」を徹底的に
覚えさせるのもそのため。
「舌が覚えていれば、もし何かが違っても、
必ずその味に辿りつける」といいます。



◆「赤坂 津つ井」の味を、さらに進化させた かにクリームコロッケ。一口食べるだけで幸せな気持ちに。

小手先でごまかす“創作”は二の次。
王道をいく味、ボリューム、その安さで
人々の心をつかむ『にゅうとん』。
10年以上、値上げもしていません。
 「俺からしてみれば妥当。立地その他、
色々な事情があると思うが、他がちょっと高いかな」。



◆牛肉のシチュー　自慢のデミグラスソースを堪能できる逸品



◆自由組み合わせランチ　ライス・トン汁・そばサラダ・ コーヒー付。お得な「曜日替わりランチ」、17時～20時までの「サービス定食」も好評。

とにかく満足度が高い !
中でも、50以上あるメインから自由に選べる
“組み合わせランチ”が人気です。
戦場と化すランチタイムの厨房には料理人が5人、
その中に『にゅうとん』創業の年に生まれた
次男のチーフ、健次さんもいます。
もちろん長年の相棒、奥様も。



◆テイクアウトのお弁当 (500円) 曙町センタービルの前でランチタイムに販売中 !



◆2階に上がると、グループ対応の大テーブルも。温かく、どこかレトロな雰囲気の店内。大サービスの飲み放題付 ディナーで会食を !



◆お酒好きの創業者 齊藤修次さん。
おつまみから、フルコースまで充実。



◆「心」・「味」・「絆」
オーナーの好きな言葉「心」と「絆」の
真ん中に「味」。『にゅうとん』の味が
大事なものをつないでいる。

「うちのスタッフはみんな長いんです」
お店で提供する料理はもちろん、
テイクアウトや会議用のお弁当作りもあります。
 毎日、滞りなく仕事ができるのも
家族のようなチームワークあればこそ。

3人のお子さん、そしてかわいい曾孫もできました。
立川のサラリーマンに愛され続ける
『にゅうとん』は、50周年に向かって進んでいます。

※記事の内容は掲載時のものです
名称 洋食屋　にゅうとん
所在地 立川市曙町3丁目2-1
アクセス 立川駅北口徒歩5分
NTT立川ビル並び
TEL 042-522-3921
営業時間 ランチ 11:30～14:00 
ディナー 17:00～21:00
定休日 日曜日

※2015年4月現在