2017年３月、錦町にオープンした
お惣菜とお弁当のお店、
『豆やキッチン pocotto(ぽこっと)』。
「見た目も、食べた時にも
身体に良さそうだなと思って
頂けるよう心がけています」
と、オーナーの並木俊子さん。
立川を楽しもう
お店情報
『豆やキッチン
pocotto ぽこっと』 店主に伺ったお話
- エリア 錦町
- ジャンル ランチ フード・テイクアウト
ランチ
「食べやすい」
「身体にいい味だよね」
沢山のお客様の声に励まされて。
お弁当の配達でも大活躍の
『pocotto(ぽこっと)』ですが、
来店されるお客様は
オープン当時から変わりません。
小さなお子さんがいらっしゃる
お母さん方からも、
とても支持されています。
『pocotto(ぽこっと)』ですが、
来店されるお客様は
オープン当時から変わりません。
小さなお子さんがいらっしゃる
お母さん方からも、
とても支持されています。
◆季節や催事を取り入れて。お月見の時期に限定販売されたお弁当。かまぼこはウサギです。
お豆の持ち味を生かした
調理法を考えたい。
青大豆、ひでん豆、はな豆、黒豆など
基本、国産ものを使っていますが、
ムング豆やピジョンピー(ひよこ豆)、
パンダ豆など一部、海外のものを使うことも。
トマトソースやチリコンといった
ちょっと辛めの濃い味で
煮込んだりする時には、
海外のお豆の方が合うそうです。
「豆そのもののクセがあるので
煮込み料理に入れても、
豆の味が出てくるというか
味わいがあるんです。
一方、国産のお豆は炊くだけで
おいしいので、薄味の煮物とか
出汁びたしにしたり。
色々な種類を試してみたいですね。」
基本、国産ものを使っていますが、
ムング豆やピジョンピー(ひよこ豆)、
パンダ豆など一部、海外のものを使うことも。
トマトソースやチリコンといった
ちょっと辛めの濃い味で
煮込んだりする時には、
海外のお豆の方が合うそうです。
「豆そのもののクセがあるので
煮込み料理に入れても、
豆の味が出てくるというか
味わいがあるんです。
一方、国産のお豆は炊くだけで
おいしいので、薄味の煮物とか
出汁びたしにしたり。
色々な種類を試してみたいですね。」
◆ぽこっと特製和カレー弁当 あご出汁にスパイスを効かせた特製カレー。
自家製マリネ付。白米 or 玄米を選べます。
「食は命」。
お弁当で、元気を届けたい。
柔らかい物腰と細やかな気配りで、
美容師や飲食などキャリアを
重ねられた並木さん。
現在のお弁当屋さんの前は、介護福祉士。
そこでの経験は、『ぽこっと』の
オープンに影響していると話します。
「たとえば障害をお持ちだったり、
身体が不自由で外に出る機会がない方に
とって、食べることは唯一の楽しみなんです。
でも、訪問介護先で見た食卓は、
インスタントが中心の寂しいものでした。
そうした方々に、おいしいお弁当を届けたい。
少しでも元気になって頂けたら…」。
美容師や飲食などキャリアを
重ねられた並木さん。
現在のお弁当屋さんの前は、介護福祉士。
そこでの経験は、『ぽこっと』の
オープンに影響していると話します。
「たとえば障害をお持ちだったり、
身体が不自由で外に出る機会がない方に
とって、食べることは唯一の楽しみなんです。
でも、訪問介護先で見た食卓は、
インスタントが中心の寂しいものでした。
そうした方々に、おいしいお弁当を届けたい。
少しでも元気になって頂けたら…」。
◆日替弁当 メインのおかずが日替わりのお弁当。ご飯は、白米 or 玄米を選べます。お豆をはじめ、色々なお惣菜のバラ売りも好評。
ベジタリアンや
ヴィーガンの方にも対応。
「“女の子はとにかく台所に立て”と
厳しかった母からトコトン叩き込まれました」。
３才頃から包丁を使い始めたという並木さん。
人が“苦手”と避けるものを、
いかに喜んで食べて頂けるよう調理するか。
乾物は戻し方と最初の煮方、
ちょっとした手間と工夫で味が変わる、
とのこと。
「大豆ミートを美味しくないと
言っていた方が試食をされ、
“えっ、これが大豆ミート？おいしいね”って」。
厳しかった母からトコトン叩き込まれました」。
３才頃から包丁を使い始めたという並木さん。
人が“苦手”と避けるものを、
いかに喜んで食べて頂けるよう調理するか。
乾物は戻し方と最初の煮方、
ちょっとした手間と工夫で味が変わる、
とのこと。
「大豆ミートを美味しくないと
言っていた方が試食をされ、
“えっ、これが大豆ミート？おいしいね”って」。
◆スタミナ弁当、チキンタイカレー。ご飯は、白米 or 玄米を選べます。ご予約(配達)は、時間外・定休日以外も承ります、とのこと。
基本的に、お肉も魚も使う『ぽこっと』。
たまに、ベジタリアンやヴィーガンの方
がいらっしゃいますが、
出汁まで徹底している方は稀。
車麩を炊き合わせたり、
野菜だけで煮るなどして
対応されています。
たまに、ベジタリアンやヴィーガンの方
がいらっしゃいますが、
出汁まで徹底している方は稀。
車麩を炊き合わせたり、
野菜だけで煮るなどして
対応されています。
並木さん考案のメニューで、
朝・昼・晩。
２ヶ月間で15kgの減量をサポート。
お肉もたっぷり、身体にいい油を使って
バランス良くが『ぽこっと』流。
「お通じが良くなった」、
「身体の調子がいい」など
うれしいお声がお客様から聞かれます。
バランス良くが『ぽこっと』流。
「お通じが良くなった」、
「身体の調子がいい」など
うれしいお声がお客様から聞かれます。
「主人が糖尿でとか、介護をしてて
食事を作る時間がないので
助かるわとか言って頂くと、
ますます頑張ろうと思いますね。」
いくら美味しくて、ものが良いといっても
値段が高くなると、継続は難しい。
ギリギリのラインで、少しでも安くが
並木さんの信条です。
食事を作る時間がないので
助かるわとか言って頂くと、
ますます頑張ろうと思いますね。」
いくら美味しくて、ものが良いといっても
値段が高くなると、継続は難しい。
ギリギリのラインで、少しでも安くが
並木さんの信条です。
◆和と洋の融合で、ひと味違うおいしさ！サクサクパイのたい焼きが登場 。北海道小豆・小倉抹茶・小倉カスタード・チョコベリー・カスタードプリンなど。
味・価格・接客。
色々な意味での「安心」をかなえたい。
「お弁当屋って、買ったらすぐに帰られちゃう。」
心がけるのは、短い時間だからこそのお店づくり。
「あそこに行くとなんか気分いいよね、
安心して食べられるよね、
そんな風に思って頂けるようになりたい」
そう言って、並木さんはまた
お弁当の配達に行かれました。
心がけるのは、短い時間だからこそのお店づくり。
「あそこに行くとなんか気分いいよね、
安心して食べられるよね、
そんな風に思って頂けるようになりたい」
そう言って、並木さんはまた
お弁当の配達に行かれました。
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by T.I
by T.I
| 名称 | 豆やキッチン pocotto(ぽこっと) |
|---|---|
| 所在地 | 立川市錦町4-4-1 |
| アクセス | JR南武線 西国立駅 徒歩５分 |
| TEL | 042-808-7507 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 営業時間 | 11:00～17:00 土・祝日 11:00～16:00 |
| 駐車場 | なし |
