2024 ～大寒（だいかん）末候～ 鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）

大寒（だいかん）末候
鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）とは…

春の気配を感じた鶏たちが、タマゴを産み育みはじめる季節となりました。
鶏たちが産み育てるタマゴ。私たちは様々な料理からその恩恵をいただいています。
また料理だけじゃなく、身の回りにあるものの多くは、自然の恵みあってのものと、再認識もします。

気が付けば、冬の大寒（だいかん）もあと5日ほど、月がかわればすぐに節分。そして立春（りっしゅん）。もうすぐ暦の上では春を迎えます。
自然界は着実にシフトチェンジして、生きとし生けるものを目覚めさせようと、しているようにも感じます。

二十四節気・七十二侯とは…
地球が太陽の周りを一周する時間の長さを一年とし、これを太陽暦と言います。
太陽暦には、一年を四等分した四季のほか、二十四等分した二十四節気（にじゅうしせっき）。さらに七十二等分した七十二候（しちじゅうにこう）と、季節をこまやかに捉え、農事の目安や旬の食材を使った料理、季節の草花を生活に取り入れて、生活を楽しく豊かにしていきましょう！

by ノックアウト♪